Lucka nr 16

Ett julrecept med jultema från oss!

Här är ett recept på en smakrik och hälsosam rätt perfekt för julbordet: Quinoa- och Granatäppelsallad med Honungsdijondressing.

Quinoa- och Granatäppelsallad med Honungsdijondressing

Ingredienser:

Sallad:

• 2 dl quinoa, sköljd
• 4 dl vatten
• 1 granatäpple, kärnorna urtagna
• 1 gurka, tärnad
• 1 avokado, tärnad
• 1 dl färsk mynta, grovhackad
• 1 dl fetaost, smulad (valfritt)

Honungsdijondressing:

• 3 msk olivolja
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk honung
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, låt den svalna.

2. Blanda quinoan, granatäppelkärnor, tärnad gurka, avokado och färsk mynta i en stor salladsskål.

3. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, äppelcidervinäger, honung, dijonsenap, salt och svartpeppar i en liten skål.

4. Häll dressingen över salladen och tossa försiktigt så att alla ingredienser täcks av dressingen.

5. Strö över fetaost om så önskas för extra sälta och krämighet.

6. Servera salladen omedelbart som en fräsch och färgstark sidorätt eller som en hälsosam del av ditt julbord.

Smaklig måltid och glad jul!